近日，米其林指南公布了2023年榜单，华盛顿特区又有8家餐厅上榜。米其林指南的评审员近一年来都在不断发现新的美食餐厅，满足大家的味蕾。就像华盛顿这座多样化且包容的城市一样，这里的美食同样包罗万象，且具有前瞻性。

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Bar Spero

图片来源：Joseph Weaver/Bar Spero

Bar Spero位于东区时尚的Capitol Crossing开发区中，是华盛顿美食界的一个令人兴奋的新成员。虽然这家餐厅那高耸的20英尺天花板和起伏的玻璃空间看起来冷冰冰的，但实际这里却是温暖而精致的。明火烹饪为季节性菜单提供灵感，而“每日卡片”则提供不断轮换的菜肴。

在pil pil酱汁中浸泡的鲜嫩甜美的蛏子散发着最佳的蒜香味。镶嵌着约拿蟹肉块的卡罗莱纳金米饭则是一道特色菜肴。甜点是焦奶酪蛋糕和冰淇淋。那些不喝酒的人会喜欢餐厅自制的玫瑰天竺葵汽水或日本柚子姜汁汽水。

图片来源：Rey Lopez/Causa

厨师Carlos Delgado在一个隐藏在Blagden Alley的概念空间里给食客们提供他出生地秘鲁的味道。坐落在一楼的Causa餐厅可容纳约20人，菜单所展示的菜品，让食客踏上受秘鲁地形启发的风味之旅。

这一切都始于利马的沿海海鲜，然后进入安第斯山脉和亚马逊河。由紫玉米制成的Chicha morada康普茶是秘鲁经典同名菜肴causa的完美搭档，土豆泥搭配aji amarillo酱，然后在上面撒上黄瓜、鳄梨和金枪鱼鞑靼。接下来，朴素的邦巴米饭因uni、鱼子酱和criolla酱会焕发光彩。甜点绝对不会让人失望，如百香果和薄荷冰淇淋勺配上马坎波慕斯。

图片来源：Jason Garza/La Tejana

La Tejana曾经是一家快闪店，现在已经在宜人山（Mt. Pleasant）的一大片餐馆中找到了家。这家店只供应咖啡和少量在德克萨斯州生活时研发的炸玉米饼。

他们的早餐炸玉米饼提供了一种独特的满足感，每一种都是用优质的面粉制成的，并用紧密包裹的箔纸保温。馅料包括软炒鸡蛋、奶油斑豆、墨西哥奶酪和培根、香肠甚至牛腩等肉类。

图片来源：Mandu

感谢厨师Yesoon Lee和她的儿子Danny，他们向华盛顿展示了韩国美食不仅仅只是拌饭和烧烤。你可以追溯到2006年，当时他们在杜邦环岛（Dupont Circle）开设了最初的曼杜（Mandu），在2017年的一场不幸的火灾过后，曼杜现在重生为安茹（Anju）。怀念原版餐厅的粉丝们仍然可以在这家位于弗农山(Mount Vernon)的餐厅里找到火辣辣的炖汤。

从肥美的蒸牛肉和猪肉饺子到充满活力的烤肉，这是一种温暖心灵的家常菜。gamjatant是一种冒着热气的浓汤，以鲜嫩的排骨和土豆为特色，浸泡在用辣酱和紫苏籽烧成的红汤里。

图片来源：Washington Post/New Heights and New Heights

与每年新开张的许多光鲜亮丽的新餐厅不同，这家伍德利公园的老牌餐厅却是咖啡色的地毯，柔和的配色，安静的人群……虽然装修低调，但这家餐厅却能自信地烹制出美味佳肴。

西兰花配黑蒜凯撒酱、酥脆的炸牡蛎配腌菜花、摩洛哥香料混合的天妇罗海滩蘑菇，这些就已令你觉得太过丰盛，再加上羊排配莎莎酱或大比目鱼配椰子汤，更是令人耳目一新，心旷神怡。对于甜点，开心果乳清干酪蛋糕则能甜美地结束一餐。

图片来源：Deb Lindsey/St. James and Melena S. DeFlorimonte/St. James

这个现代加勒比概念的餐厅以特立尼达的西班牙港内的地区命名。充满工业气息的现代空间因鲜艳的流行色彩而活跃起来，而盘式菜单则唤起了欢乐的气氛。这个各色菜品，都与特立尼达朗姆酒鸡尾酒搭配，相得益彰。

首先来一碗Callaloo汤，这是一种由puréed菠菜、辣椒和椰奶混合而成的深绿色汤，上面放着味道浓郁的大块蟹肉。不要错过烤牛胸肉，它在熏制前需要腌制12小时。紧随其后的是咖喱酱特里尼式芋头饺子，但一定要点一份甜甜的车前草，最后放上蜜饯姜。

图片来源：Jacob Sanford/Tigerella and Nick Pimentel/Tigerella

它位于西部市场，但Tigerella绝不是一个混乱的美食店。白天来吃肉馅饼，晚上来吃意大利菜，这是Ellē团队的全天概念。

时令菜单上有面包和零食，然后是西红柿桃子沙拉、牡蛎或炸洋蓟等小盘。除此之外，餐厅还提供三明治或披萨，但真正吸引人的是自制的、超大碗的意大利面。比古利(Bigoli)是自制的粗面条，浇上番茄酱、人造黄油、烤洋葱瓣，最后配上乳清干酪和新鲜黑胡椒，好吃极了。

图片来源：Opal

这家热闹的餐厅位于贝塞斯达 (Bethesda) 边界安静的雪佛兰蔡斯 (Chevy Chase)，正逐渐成为该社区不可或缺的一部分。餐厅团队并不浮夸，他们并不打算重新定义一种菜肴或打破任何烹饪的界限。

乳清干酪饺子、鞑靼牛肉、煮熟的鳟鱼片——这些都是熟悉的味道，都被厨师们自信地处理得很好。偶尔也会有惊喜，比如美味的羊肉馅皮塔饼。至于甜点，少不了提拉米苏冰淇淋。价格合理的套餐对那些没有心情做任何决定的人来说很有吸引力。这个温馨的空间总是很快人流涌动，甚至酒吧里也会挤满满足于站着吃饭的客人。

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